Agen Savia Blog
Strategi F&B
18 Agt 2026
•
4 min
Strategi Menu Engineering: Cara Menaikkan Profit Margin Cafe Hingga 40%
Metode membagi menu cafe ke dalam matriks Stars, Plowhorses, Puzzles, dan Dogs untuk mengeliminasi menu merugi dan memaksimalkan menu favorit.